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它被称为“食中之药”!健脾养胃易消化,随手一蒸当早餐,老人小孩要常吃!

2021-03-04 本站作者 【 字体:

家里的老人总说山药是 山中之药、食中之药

它被称为“食中之药”!健脾养胃易消化,随手一蒸当早餐,老人小孩要常吃! (图1)

By 豆果美达人 鱼小厨

《本草纲目》里所载山药能 “益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎”。不仅口感细嫩,药用价值甚至远超食用价值。

它被称为“食中之药”!健脾养胃易消化,随手一蒸当早餐,老人小孩要常吃! (图2)

By 豆果美食达人 小羽私厨

山药口感细嫩脆爽,但是却自带黏液。其实这种黏液是营养精华所在,统称为“植物胶”,也就是 可溶性膳食纤维,又称植物多糖。

它被称为“食中之药”!健脾养胃易消化,随手一蒸当早餐,老人小孩要常吃! (图3)

By 豆果美达人 苏小庖

同时,由于山药里含有的皂角素和植物碱,和皮肤接触很容易导致过敏,从而出现瘙痒的症状。

它被称为“食中之药”!健脾养胃易消化,随手一蒸当早餐,老人小孩要常吃! (图4)

By 豆果美达人 meggy跳舞的苹果

在这个时候千万不要不能乱挠,不然沾满了胶质的双手在身体各处乱抓,沾到哪里,哪里就奇痒无比,过敏源扩散了,过敏症状也会扩大。正确的方法和小果学起来~

它被称为“食中之药”!健脾养胃易消化,随手一蒸当早餐,老人小孩要常吃! (图5)

山药中含有大量的淀粉酶以及多酚氧化酶,而这两种物质有很好的 健脾胃作用,是中医眼中滋补脾胃非常棒的食材,无论你是脾阳亏还是胃阴虚,山药都可以起到不错的改善效果,因此在临床上也经常被用来治疗脾胃疾病。

它被称为“食中之药”!健脾养胃易消化,随手一蒸当早餐,老人小孩要常吃! (图6)

By 豆果美食达人 茶苏苏烘焙日记

山药好处多多,今天,小果儿就为大家精选3款山药的神仙吃法,可甜可咸,快来和小果一起学起来吧~

- 蒜蓉山药 -

蒜泥细腻,却强悍,配合不柴不生的山药简直无懈可击,嚼起来格外热辣。再来一碗白米饭,把山药和蒜蓉一起铺在饭上拌开,油汁浸透,就只顾得上狼吞虎咽了。

By 豆果美食达人 小羽私厨

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- 食材清单 -

山药 1根 蒜瓣 8瓣

小葱 1根 蚝油 15克

香油 5克食盐 2克

- 做法 -

1. 蒜瓣压成碎末。

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2. 山药去皮后切小段,过凉水浸泡几分钟,防止山药变色。

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3.沥掉多余的水分后摆到盘子里。

它被称为“食中之药”!健脾养胃易消化,随手一蒸当早餐,老人小孩要常吃! (图9)

4. 炒锅倒油烧热,放入蒜末爆香,加入1大勺蚝油,2克盐,翻炒均匀。

它被称为“食中之药”!健脾养胃易消化,随手一蒸当早餐,老人小孩要常吃! (图10)

5. 把炒香的蒜末铺到山药上。

它被称为“食中之药”!健脾养胃易消化,随手一蒸当早餐,老人小孩要常吃! (图11)

6. 出锅淋点芝麻香油,点缀上小葱碎就可以了。

它被称为“食中之药”!健脾养胃易消化,随手一蒸当早餐,老人小孩要常吃! (图12)

- 山药百合奶羹 -

这道山药百合奶羹比豆浆好喝还营养。日常饮食当中,也要给家人多煮些低脂,营养去燥的汤水,不仅能缓解秋燥,还能进补身体,暖胃健脾。

By 豆果美食达人 乐食记

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- 食材清单 -

铁棍山药 1段 百合 1个

牛奶 500克 冰糖 适量

枸杞 1小把

- 做法 -

1. 准备好材料。山药清洗干净,刨去皮后切成小段,百合清洗干净,把百合掰开撕去百合衣。

它被称为“食中之药”!健脾养胃易消化,随手一蒸当早餐,老人小孩要常吃! (图13)

2. 把山药和百合放入锅中,蒸至山药用筷子能戳进就可以熄火。

它被称为“食中之药”!健脾养胃易消化,随手一蒸当早餐,老人小孩要常吃! (图14)

3.蒸好的山药和百合放凉后放入破壁机中。

它被称为“食中之药”!健脾养胃易消化,随手一蒸当早餐,老人小孩要常吃! (图15)

4. 倒入500克牛奶,根据个人口味加入适量老冰糖。

它被称为“食中之药”!健脾养胃易消化,随手一蒸当早餐,老人小孩要常吃! (图16)

5. 打好的山药百合奶羹倒倒入碗中,放上几粒枸杞就可以了。

它被称为“食中之药”!健脾养胃易消化,随手一蒸当早餐,老人小孩要常吃! (图17)

- 蒜蓉山药 -

这道蜜豆山药糕是一道家人都喜欢的小吃,特别是自制蜜红豆的加入,为平实的山药泥增加了甜蜜的口感。红豆含丰富的铁元素,可以使人气色保持红润,弹性,具有美容养颜的效果。真是想不到吧,这么不起眼的蜜豆山药糕居然有这么好的食疗效果。做一盘,家里老少享受甜蜜小吃的同时,还能增强体质。

By 豆果美食达人 meggy跳舞的苹果

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- 食材清单 -

山药 2根 红小豆 适量

白糖 适量 牛奶 适量

- 做法 -

1. 两根山药准备好,用铁棍山药营养价值更高,口感更加香糯,自带微甜。

它被称为“食中之药”!健脾养胃易消化,随手一蒸当早餐,老人小孩要常吃! (图18)

2. 戴上一次性手套,这样能防止山药上的粘液沾到皮肤上引起瘙痒;用刮皮刀将外皮刮掉;用凉水将刮了皮的山药冲洗干净,刀切成段,放在蒸盘里。

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3.将山药入蒸箱中,100度,蒸20分钟左右;没有蒸箱用普通的大蒸锅也是可以的。

它被称为“食中之药”!健脾养胃易消化,随手一蒸当早餐,老人小孩要常吃! (图20)

4. 蜜红豆的制作需要提前做好。红小豆需要提前泡水数小时至吸足水,入小锅中,盖盖子中小火煮10分钟,关火焖10分钟;如此反复共3次,这样可以将红小豆焖熟焖烂但还能保持整颗的状态;如果一直煮着,豆子容易被煮化;煮到第二次时加入适量的白糖,根据个人口味来调整;煮到最后一次时,锅底会有一些豆汤,这些汤可以被豆子吸进去,还能让豆子更加软糯。

它被称为“食中之药”!健脾养胃易消化,随手一蒸当早餐,老人小孩要常吃! (图21)

5. 将蒸熟的山药用压泥器压成细腻的泥,越细腻口感越好。

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6. 将山药泥、晾凉的蜜豆、牛奶、模具准备好,可以根据自己手边的工具来做整形。

它被称为“食中之药”!健脾养胃易消化,随手一蒸当早餐,老人小孩要常吃! (图23)

7. 山药泥中逐量加入牛奶,稀稠度依然是按自己喜欢的口感来;白糖也是随喜欢加。

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8.将适量的蜜豆倒山药泥中。

它被称为“食中之药”!健脾养胃易消化,随手一蒸当早餐,老人小孩要常吃! (图25)

9. 用勺子拌匀就可以,想做造型就找个模具或者用勺子拍打成型,想自己家省事又省时,就各自拿着勺子挖着吃呗。

它被称为“食中之药”!健脾养胃易消化,随手一蒸当早餐,老人小孩要常吃! (图26)

10. 蜜豆山药糕,香甜软糯!

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