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2021年夜饭凉菜清单,8道菜有荤有素,学会了给家人露一手

2021-03-31 本站作者 【 字体:

春节是家家户户最为热闹舒心的节日,每当除夕来临,全家人从早忙到晚,就为了准备一桌丰盛的年夜菜,各种美味应有尽有,满满的都是幸福和喜悦。所以今天就给大家分享几道适合年夜饭烹饪的凉菜,简单易做,好吃美味。

一、【花开富贵】

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主要食材:黄瓜 鸡蛋 粉丝 胡萝卜 大蒜 小米椒

1、黄瓜去掉两头,用刮皮器刮成薄片备用,2个鸡蛋打入碗中搅散备用,胡萝卜切薄片加盐沙水,大蒜切末备用,粉丝用热水泡软。

2、小碗里加入蒜末,再放入小米椒,用热油泼一下,加入生抽,香醋,盐,鸡精,辣椒油搅拌均匀。鸡蛋倒入平底锅摊成鸡蛋饼,出锅切菱形块。

3、黄瓜片卷起来摆在盘子周围,中间放上粉丝,再撒上鸡蛋块,将沙水的胡萝卜重叠在一起,再卷起来,做成花的造型,摆在中间,最后淋上料汁即可。

二、【猪蹄皮冻】

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主要食材:猪前蹄

1、猪蹄剁小块冷水下锅加入姜片、料酒焯水5分钟,捞出清洗干净,然后放入高压锅里,加八角,桂皮,香叶,盐,酱油,适量清水,炖上40分钟。

2、炖好的猪蹄把肉撕下来,然后倒入锅中,炖猪蹄的原汤也倒进去,可以再加入适量开水然后煮10分钟。

3、煮好后把上面的油脂撇掉,然后倒入容器里,自然冷却就好了。冷却好后切片即可食用。

三、【酸甜萝卜卷】

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主要食材:白萝卜 山楂 蜂蜜

1、白萝卜洗净后去掉两头,然后刮掉外皮,再将萝卜用刮皮器刮成薄片,将萝卜片开水下锅,焯水30秒捞出备用。

2、准备适量山楂糕将它切成和萝卜片一样宽度的小块,然后用萝卜将它卷起来,摆入盘中。

3、蜂蜜加白醋白糖调一个料汁,淋在萝卜上面即可。

四、【话梅花生】

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主要食材:红皮花生 话梅

1、花生清洗干净擦干水分,热锅凉油倒入花生米,开小火翻炒,把花生炒到噼里啪啦做响后盛出放凉。

2、锅里倒入香醋,放几颗话梅,把醋烧开,然后加入适量蚝油搅拌均匀,关火后温度降到30度左右加入蜂蜜搅拌均匀。

3、花生装入盘子里,然后倒入料汁,撒上一些葱花点缀即可。

五、【柠檬鸡爪】

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主要食材:鸡爪 柠檬 香菜 大蒜 小米椒 姜片

1、鸡爪洗净后去掉脚趾甲,然后冷水下锅加姜片、料酒、盐,大火煮开,转小火再煮15分钟,煮熟后捞出清洗干净。

2、盆中加入蒜片,小米椒圈,香菜碎,再加入生抽、香醋,食盐,挤入一些柠檬汁搅拌均匀。

3、最后放入鸡爪搅拌均匀,冰箱冷藏6个小时即可。

六、【山药木耳】

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主要食材:山药 木耳 绿辣椒 大蒜

1、山药洗净后去掉皮,然后斜刀切成片,木耳加入盐用清水泡发,绿辣椒切成圈,大蒜切末。

2、锅里烧水,分别将山药和木耳焯熟。

3、小碗里放入绿辣椒和蒜末,用热油泼一下,然后加入盐,鸡精,白醋,白糖搅拌均匀。

4、将料汁拌在山药和木耳里面即可。

七、【尖椒皮蛋】

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主要食材:皮蛋 青辣椒 大蒜

1、皮蛋切成小瓣,青椒切圈,大蒜切片

2、碗中加入蒜片,然后放盐,生抽,蚝油,香醋,适量香油搅拌均匀。

3、皮蛋摆入盘子,铺上青椒,然后淋上料汁即可。

八、【老干妈拌牛肉】

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主要食材:卤牛肉 老干妈 大蒜 香菜

1、卤牛肉切片,大蒜切蒜末,香菜切小段。

2、碗里加入蒜末,用热的花椒油泼一下,激发香味,然后加香醋,鸡精,白糖,味极鲜,老干妈搅拌均匀。

3、将料汁倒入牛肉里,搅拌均匀,撒上香菜即可。

用最简单的 食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!


原创妈咪早早

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