蜂窝头条带你一起看遍世界!
登录  注册  退出 
当前所在位置: 首页 > 美食养生

做万能凉拌汁,牢记“6个1”配比,拌荤素菜都好吃,味道好极了

2021-04-11 本站作者 【 字体:

导语:做万能凉拌汁,牢记“6个1”配比,拌荤素菜都好吃,味道好极了

春天忽冷忽热,一会儿冷得要套上冬衣,一会儿热得要穿上夏衣,太有意思了,不过再过不了多久,天气就会持续稳定地暖和起来,那么在饮食上,很多人都想吃点开胃的凉拌菜,酸辣的味道吃起来好过瘾,比如凉拌腐竹、凉拌蕨根粉、凉拌木耳等等,清爽解腻,比肉都好吃几分,说到这里,都有些流口水了。

做万能凉拌汁,牢记“6个1”配比,拌荤素菜都好吃,味道好极了


做的凉拌菜好不好吃,关键在凉拌汁上,要是凉拌汁调得味不好,就算弄得肉都吃着不香,对于这一点,很多人都比较困惑,不知道怎么做凉拌汁才好吃?

不要太着急,我来教大家一种万能凉拌汁的做法,不仅做法简单,而且不管拌什么菜都好吃,荤菜素菜用了这个凉拌汁,好吃的不得了,还能用它拌面条、拌凉皮,想拌什么拌什么,保准实用。

做万能凉拌汁,牢记“6个1”配比,拌荤素菜都好吃,味道好极了


前几天我给婆婆做了一道很好吃的酸辣蕨根粉,她之前没有见过蕨根粉,于是这份凉拌菜几乎被她一个人吃掉,而且吃过后专门问了我蕨根粉在哪儿买的,婆婆晚上就买了自己做,结果打电话问我:“为什么同样的食材,我做的不好吃呢?”

我告诉她,其实食材是什么不是重点,主要是凉拌汁要调好。做万能凉拌汁,牢记“6个1”配比,拌荤素菜都好吃,味道好极了!

做万能凉拌汁,牢记“6个1”配比,拌荤素菜都好吃,味道好极了


下面我来给大家分享一道酸辣蕨根粉的做法,以及万能凉拌汁怎么调,快看看吧。

酸辣蕨根粉的做法步骤:

准备好干蕨根粉,取适量放进冷水中浸泡,需要把它泡软,跟粉条类似,先用冷水泡软口感会更好,如果直接用开水泡,或者直接用水煮,口感会差很多。

做万能凉拌汁,牢记“6个1”配比,拌荤素菜都好吃,味道好极了


蕨根粉泡软后,给锅里加水,大火煮开,将蕨根粉倒进锅中煮上几分钟,断生后捞出,放进凉开水里过凉,控水后放进碗内。

再来做凉拌汁,小米椒洗净切小圈,青椒切小丁,蒜剥皮拍碎切蒜末,可能有人不太能吃辣,调凉拌汁时直接不放辣椒,这是不对的,记住少放可以,决不能不放,否则味道大不一样,而且小米椒最好用新鲜的那种,别用晒干的小米椒,味道有区别,做凉拌菜用新鲜的小米椒味道更好吃。

做万能凉拌汁,牢记“6个1”配比,拌荤素菜都好吃,味道好极了


青椒可以用螺丝椒、青线椒都可以,小米椒和青椒既能增味又能增色,所以缺一不可,尤其是小米椒。

当然了蒜也是关键,增香效果很好,只能多不能少。

把小米椒圈、青椒丁、蒜末放进碗中,再放入辣椒面、葱花、白芝麻,锅里加一些油,烧热到冒烟倒进碗中,这样香味就出来了。

做万能凉拌汁,牢记“6个1”配比,拌荤素菜都好吃,味道好极了


再继续放入食盐、白糖搅拌,接着放入生抽、香醋、香油搅拌,等凉拌汁凉下来后就可以使用了。

这样凉拌汁调好了,给蕨根粉里倒入凉拌汁,做酸辣蕨根粉要注意的是,料汁要多不能太少,否则太干了吃起来不爽滑,这样做好的酸辣蕨根粉太香了,没吃过的朋友尝尝。

做万能凉拌汁,牢记“6个1”配比,拌荤素菜都好吃,味道好极了


万能凉拌汁,牢记“6个1”配比:

指的是:小米椒一勺、蒜末一勺、青椒一勺、葱花一勺、辣椒面一勺、白芝麻一勺,这六样一个都不能少,它们又增香又提味,少了哪一样都不好吃了,另外调味料中食盐、白糖、生抽、香醋这四样也是不能少的,但量的多少,可根据自己的口味去调。

做万能凉拌汁,牢记“6个1”配比,拌荤素菜都好吃,味道好极了


做万能凉拌汁,牢记“6个1”配比,拌荤素菜都好吃,味道好极了!你都学会了吗?万能凉拌汁解决了做凉拌菜的问题,特别实用,要牢牢记住配比,很多时候都用得上,快动手做做看吧。万能凉拌汁的做法就分享到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

原创邹八姐美食

阅读全文
 

免责声明:以上文章内容(如有图片或视频亦包括在内)均源自网络、自媒体;版权归原作者所有,转载请联系原作者并获许可,文章观点仅代表作者本人,不代表本网站立场,如对本文内容有异议,请联系网站底部客服邮箱申请撤稿,我们会尽快处理。

广告招商
山东高考志愿填报咨询
相关推荐

7款简单的早餐做法,健康营养又卫生,2分钟学会,上班族必备

7款简单的早餐做法,健康营养又卫生,2分钟学会,上班族必备
中国人的饮食习惯,一天三顿,最讲究营养的就是早餐这一顿了,俗话说“一天之计在于晨...

炒土豆丝,别弄错放醋的时间!大厨教您正确做法,土豆丝脆爽味好

炒土豆丝,别弄错放醋的时间!大厨教您正确做法,土豆丝脆爽味好
导语:炒土豆丝,别弄错放醋的时间!大厨教您正确做法,土豆丝脆爽味好土豆几乎人人喜...

它被称为“千金菜”,健脾祛火降三高!简单实用,饭桌上怎能少了它

它被称为“千金菜”,健脾祛火降三高!简单实用,饭桌上怎能少了它
莴笋是我们在菜市场经常会看到的一种蔬菜,夏季的时候在市场比较多见,不过现在到处都...

想长寿先补气,3种食物离不开,补血养气、延年益寿!

想长寿先补气,3种食物离不开,补血养气、延年益寿!
健康是最好的天赋,知足为最大的财富,信任为最佳的品德。健康不是身体状况的问题,而...

春天女人多吃此“抗癌菜”,补血养颜、调节月经、预防子宫病变

春天女人多吃此“抗癌菜”,补血养颜、调节月经、预防子宫病变
春天,相比其他季节,在饮食方面,我们可以享受很多食物带来的馈赠,满足自己味蕾享受...

帝王蟹的做法 清蒸帝王蟹怎么做

帝王蟹的做法 清蒸帝王蟹怎么做
将帝王蟹拆封,然后清洗干净,把蟹盖掀开,去除蟹肺,蟹腿卸下来,蟹身切成四块,锅中...

啤酒卤蛋做法 如何做啤酒卤蛋

啤酒卤蛋做法 如何做啤酒卤蛋
鸡蛋清洗干净,然后凉水下锅煮熟,捞出,鸡蛋过凉水,在案板上把鸡蛋壳滚碎,鸡蛋壳剥...

荔枝肉是哪儿的菜 荔枝肉是什么地方的菜

荔枝肉是哪儿的菜 荔枝肉是什么地方的菜
荔枝肉是福建省福州、莆田等地区的特色菜肴,属于闽菜系,味道酸甜可口,这道菜已经有...

老北京门钉肉饼来历 老北京门钉肉饼怎么来的

老北京门钉肉饼来历 老北京门钉肉饼怎么来的
 一日,御厨的师傅给慈禧做了一道带馅的点心,慈禧吃完之后觉得味道很好,就问御厨这...