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7款简单的早餐做法,健康营养又卫生,2分钟学会,上班族必备

2021-05-07 本站作者 【 字体:

中国人的饮食习惯,一天三顿,最讲究营养的就是早餐这一顿了,俗话说“一天之计在于晨”,吃好了一整天都精神,刚开始我也喜欢在外面买着吃,时间久了,感觉就腻了,而且卫生也不保证,凑巧还会拉几次肚子,从那以后,我决定自己在家做,食材卫生干净,家人还吃得更放心,今天分享7款家常早餐饼,方法简单,一看就会,合理搭配健康早餐,喜欢的小伙伴可以收藏一下,提前告诉大家一声,整理的教程比较多,请耐心看完。

7款简单的早餐做法,健康营养又卫生,2分钟学会,上班族必备收藏


一、葱花饼

1、盆中加入350克面粉,加入3克酵母粉,用温水边倒边用筷子搅,记住关键技巧,少量多次,千万不可一次性倒入。

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2、类似这个样子就可以了,筷子转动时,面糊也跟着转动,没有一点干面粉,盖上一层保鲜膜,放置温暖处,发酵2个小时,如果是晚上和面早餐烙,需要放在冰箱冷藏中,低温发酵8个小时。

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3、等时间到了,可以看一看面团,已经醒发至两倍大,这里还要记住一点,如果是冰箱冷藏发酵,拿出来需要回温半个小时,再进行下一步的操作。

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4、加入适量的十三香,食盐和葱花,用筷子顺着一个方向搅动,调味品根据个人口味添加,千万别放咸了,味道不好吃。

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5、在案板上撒一层干面粉,把面糊倒出来,用筷子上下左右翻动,让面粉包裹住。

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6、等裹满面粉之后,再用筷子把面糊整理成条状,注意看这里,不需要下手,直接用筷子就能操作。

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7、用锋利的菜刀,把条状的面团,分割成均等的面剂,这时候可以下手团一下。

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8、把剂子整理成圆形,为了美观,尽量多整理一会儿,整理成一个葱花饼生胚。

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9、电饼铛或者平底锅,提前预热3分钟,刷上一层食用油,下入葱花饼生胚,上面再刷一层油锁住水分,每隔两分钟翻一次面,等两面变出金黄色,按下迅速反弹,就可以出锅了。

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10、这样做的葱花饼非常好吃,外皮酥脆起层,内里松软葱香四溢,想吃老一点的,可以多烙一会儿,再搭配一杯牛奶或米粥,趁热吃完肚子很舒服,元气满满一整天。

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二、土豆丝鸡蛋饼

1、碗中加入300克普通面粉,倒入凉开水,边倒边搅拌,面糊尽量调稠一些,不要太稀了。

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2、电饼铛提前预热,无需刷油,舀入两勺面糊,摊成薄饼,等成型后翻面,在上面打一个鸡蛋,平摊均匀。

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3、等鸡蛋凝固,再翻另外一面,涂抹一层番茄酱,将准备好的土豆丝、火腿肠、香葱,依次码放整齐。(其他菜也行)

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4、这种面糊饼,很容易熟透,手稍微用点劲,从一边开始卷起来,用铲子一分为二,即可开吃。

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5、饼的外层裹满了鸡蛋液,色泽金黄,看着就很有食欲,咬一口鲜香美味,小朋友们很喜欢吃。

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三、山药鸡蛋饼

1、戴上一次性手套,刮去山药外皮,切成小段,上锅蒸15分钟,筷子可轻松扎透,表示即可。

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2、倒入碗中,打上两个鸡蛋,趁热压成山药泥,要均匀细腻一些,爱吃甜味的可加糖。

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3、少量多次的添加面粉,边倒边搅拌,一直搅成大面絮的状态,倒入一勺食用油,下手揉成光滑的面团。

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4、面团揉搓几下,搓成一根长条,分成均等的面剂,团成一个圆形,表皮刷上一层油,盖上保鲜膜,饧发15分钟。

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5、等待时间到,取出面剂,擀成一个大面片,放进电饼铛,开小火烙至鼓泡。

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6、饼皮鼓泡后,打上一个鸡蛋,弄散平摊均匀,撒上小葱花、黑芝麻,点缀一下,翻到另外一面,等鸡蛋熟了,即可盛出开吃。

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7、刚出锅的饼非常柔软,一定要趁热吃,健脾养胃,香味四溢,我一次做了十来张当早餐,这几天不用早起了。

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四、早餐蛋包饼

1、准备500克普通面粉,加入4克酵母粉,8克白糖促进发酵,用筷子调拌均匀。

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2、用温水和面,边倒边搅拌,顺着一个方向,一直搅成无干粉的面糊,盖上保鲜膜饧发至两倍大,也可晚上提前做好,放进冰箱冷藏发酵,早晨起来做早餐。

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3、碗中打入三个鸡蛋,加入火腿肠,葱花,食盐,胡椒粉,用筷子搅匀备用。

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4、等待面糊出现蜂窝状气孔,表示发酵成功,用筷子搅拌排出空气,在案板上撒些干面粉,取出发酵好的面糊。

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5、面糊非常的软,不用揉面,直接整理成长条状,用快刀分成均匀的剂子,团成圆形,然后按压成小饼的样子,无需二次饧发。

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6、电饼铛预热刷一层薄油,下入饼胚,开小火就行,盖上盖子烙2分钟左右。

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7、时间到了,再翻另外一面,中间多翻动几次,保持受热均匀,这样的饼很容易熟透。

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8、等饼烙至金黄色,按下有弹性,锅中舀入两勺蛋液,把饼盖在蛋液上,快速粘合在一起,等定型后,再烙另一面。

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9、等蛋液熟透即可出锅开吃,吃起来蓬松宣软,营养丰富易消化,在外面都买不到。

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五、韭菜鸡蛋饼

1、提前备好食材,粉条泡软泡发,韭菜洗净择好,控干水分,再准备两个鸡蛋。

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2、韭菜控干水分,切成碎末,粉条也切成碎末,一起装入碗中备用。

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3、准备两个鸡蛋,充分搅成鸡蛋液,倒入韭菜中,倒入一大勺面粉,加入适量的盐,十三香,鸡蛋和面粉都是成型的关键,搅拌均匀。

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4、这个过程无需添加一滴水,韭菜遇盐会出水,再加上蛋液已经足够,加入面粉后,调成面糊状,类似于老酸奶的稀稠度一样。

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5、电饼铛或者平底锅均可,提前预热一会,刷上一层薄油,舀入四勺面糊,分摊成圆形,开小火即可,先烙两分钟定型。

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6、等待两分钟后,差不多已经定型,注意不用翻另外一面,只翻半个就可以,像个小月牙儿一样,中间多翻动几次,保持受热均匀,这样的小饼很容易熟透,等待两面金黄色,即可出锅。

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7、一道好吃的早餐饼就做好了,色香味俱全,看着就很有食欲,鲜嫩入味,孩子一次能吃5个没问题,毫无压力。

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六、发面葱花饼

1、准备300克普通面粉,倒入3克酵母,2克白糖,加糖是为了促进酵母发酵,这算是一个小技巧,选择温水和面,水太热会烫死酵母,边倒水边朝着一个方向搅拌。

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2、搅到没有干面粉为止,和成面絮的样子。

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3、揉成光滑的面团,摸起来软硬适中,上面盖上锅盖或是保鲜膜,冬天饧面,要延长一个小时左右,面团膨胀至2倍大。

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4、趁着发面的时间,自调一个油酥,碗中加入2勺面粉,半勺精盐,半勺花椒粉,浇上烧开的热油,有筷子搅拌均匀,热油可分两次浇,避免油酥不均匀。

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5、案板上撒些干面粉,可防止面粘连,把发好的面再揉一下,排净里面的空气,分成6个相等的剂子,取出一个剂子团成圆形。

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6、把面团擀成圆形,在上面抹上油酥,平摊均匀后,撒上葱花,把面饼上下对折一下,再抹上一些油酥,从左往右开始折叠,叠成三角形,这是葱花饼起层的关键。

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7、全部做好之后,盖上一层保鲜膜,二次醒发10分钟,让面团松弛休息一会儿,醒好之后,在顶上刷一层清水,撒上芝麻,轻轻的拍一下,这样芝麻不易掉落。

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8、电饼铛刷一层食用油,把饼胚码放整齐,开中小火,盖上盖子焖上两分钟,再翻另外一面。

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9、中间多翻动几次,保持一分钟翻一次面,这样饼会受热均匀,熟得也快,等待两面变成金黄色,按下有弹性,完全鼓起来了,即可出锅。

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10、一道好吃的发面葱花饼就做好了,外皮酥脆,宣软又起层,看着就很有食欲,喜欢面食的朋友,一定要收藏起来,有空做给家人吃。

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七、懒人蔬菜饼

1、一根胡萝卜、半个洋葱,先切片再切成碎末,洗净的白菜,也切成碎末,装入碗中备用,如果家中有料理机的,一分钟即可搞定。

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2、另外准备一个空碗,打入两个鸡蛋,充分搅拌成蛋液。

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3、把蛋液浇入切好的菜末中,根据个人的口味,加入1勺胡椒粉,1勺盐,充分搅拌均匀。

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4、再加入1大勺面粉,1大勺玉米面,具体数量要根据菜量来准备,用筷子慢慢的,搅拌均匀。

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5、整个过程无需添加一滴水,第1有蔬菜的水分,加盐会杀出一部分的水分,第2有浇入的鸡蛋液,要控制好菜糊的黏稠度,可粘连在一起即可。

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6、电饼铛提前预热一会,刷一层食用油,倒入调好的菜糊,用铲子整理平整,顶部再次刷一层食用油,上下盘一起加热,改为馅饼模式,先烙4分钟。

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7、这个时候,再打入一个鸡蛋,搅拌成蛋液,切一些小葱。

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8、时间到了,打开锅盖,把鸡蛋液刷得均匀一些,撒上一些小葱,盖上盖子,再烙3分钟即可,上下盘一起加热,饼子无需翻面。

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9、按下有弹性,色泽变为金黄色,即可出锅开吃了,切成自己喜欢的形状。

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10、一道好吃的懒人早餐饼就做好了,松软可口,有蔬菜也有鸡蛋,营养均衡吸收,全程10分钟搞定,喜欢的朋友一定要试一试。

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我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。


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